惠州餐飲經營八大技巧 讓你開店生意更好

如今創業已經不是什么難題，畢竟只要有充足的資金就可以順利開店，但是能不能經營好就是很大的一門學問了，畢竟，在惠州餐飲市場中有不少剛開沒多久的店經營不善，導致關店。因此，想做好餐飲生意的朋友，請注意鹵三國小編提醒的以下幾點，在經營的時候贏得更多的消費者前來光顧。

惠州餐飲經營八大技巧：

一、“不要錢”是最好的宣傳

在眼下這個競爭激烈的市場環境下，很多行業都發明出了諸多吸引顧客眼球的方式，其中免費體驗是效果比較好的一種，但是，目前在餐飲行業中卻并不常見。

很多老板都在發愁，為什么我的菜品一流，但是卻沒有顧客來消費呢？你的菜品也許真的很棒，但是作為消費者而言，慣性思維的他們很少在吃上那么“勇敢”的去嘗試。

如果你對自己的菜品很有信心，那你不妨做幾次免費就餐的活動，吸引新顧客來消費，用免費的方式吸引他們，用你的品質留住他們。

二、 選擇性免費

去吃過火鍋和串串的小伙伴都知道，很多火鍋和串串的店面鍋底都是免費的，還有些是送面、送米，送這送那的。作為餐飲店而言，我們可以把自己的招牌菜做幾次活動，招牌餐搭配一定的套餐免費送，其他菜品收費。

比如說點夠四個菜送本店招牌菜一份，根據招牌菜的成本來搭配套餐，這樣能給顧客一種占便宜的感覺，吸引消費，同時還可以讓更多的人品嘗門店的招牌菜，留住顧客。就算以后不送了，也能讓顧客流連忘返。

三、 免費、收費相互搭配

先在餐廳中選擇幾個成本低，口味還可以的餐品，再選出幾個利潤高的餐品，利潤高的餐品收費，成本低的餐品搭配著套餐免費送，這樣會給顧客一種“賺了”的感覺，促進消費欲望。

四、“臺柱子”是關鍵

不管是西餐廳，還是中餐廳，都要有一兩個“臺柱子”，也就是所謂的招牌菜，招牌菜利潤在可承受范圍內盡量壓低，口味要好。增強顧客的歸屬感，知道來你店里吃什么，每次來必點，靠走量和口碑取勝。

五、 幸運免單

其實現在很多店面都在做免單活動，比如按照王者榮耀段位打折，立定跳遠免單等等，這些都是吸引顧客的免單方式，可以根據自己店面的消費者群體來制定相應的活動，比如女生多，那就制定一些女性比較喜歡的，如果是小孩子多，那就制定點小游戲等等，獲勝的就可以得到免單機會。

六、 特定免單

另外可以在特點的時間和特定的日子設置打折活動，比如教師節出示教師證可以打幾折，兒童節帶小朋友打幾折，店面每天什么時間段就餐打幾折等等，不過要計算好成本和利潤，壓低利潤可以，但是不能虧本做活動。

七、利用新方式

在新時代當然要用新方式來宣傳，如果現在還是一味的只靠宣傳頁在大街上做推廣，那顯然是有點太落伍了。新媒體時代太多的網絡途徑可以推廣自己店面的信息，像微信朋友圈、網紅小視頻、抖音、建立客戶群等等。

八、“托”也是一種方式

現在你去大街上可以看到很多店面都圍堵著一群人，當你走近了你會發現，你根本沒聽說過這個店面，也不知道是自己孤陋寡聞，還是怎么回事，其實有些店面能有這樣的情況，大部分都是老板雇的托，而消費者看著這么熱鬧的場面，哪怕不知道是否好吃就跟著排起了隊，最后一嘗也就那樣，方法是有點老套，但是效果還是可以的。